Kuchenki mikrofalowe

Otoczenie, Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 132013

Kuchenki mikrofalowe

Cud, miód i orzeszki. Wkłada się mrożonkę do kuchenki, ustawia, czeka i obiad gotowy.

Produkty głęboko zamrożone tracą swoją „żywą” energię. Człowiek staje się senny, markotny, smutny, nic mu się nie chce. Nie ma w nim życia. Fale w mikrofalówce dodatkowo ją (energię) zabijają. Mogą też wpływać na strukturę białka, ale mniejsza o to. Proponuję – jak ktoś chce być zdrowy niech – jeśli już ma taką kuchenkę – podaruje ją swojemu wrogowi. Dużo zyska. Wróg nie będzie miał czasu go zaczepiać, bo będzie stał w kolejkach do lekarzy, a osoba będzie szczęśliwsza i zdrowsza.

Naczynia

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 132013

Naczynia

Wydaje się, że w czasach teraźniejszych jakoś mniej zwracamy uwagę na to czego używamy w kuchni. Oczywiście, wraz ze wzrostem poziomu kultury zmieniamy również nasz kuchenny sprzęt, ale czy zawsze na lepszy?

Na początek – aluminium. Kiedyś, dosyć dawno temu, były popularne aluminiowe łyżki i garnki. Zwłaszcza do mleka, ktoś pamięta? Taki garnek był super – nic się nie przypalało, czasami tylko wykipiało.

Chciałbym tu jasno powiedzieć – aluminium nawet jeśli jest genialne, (jeśli chodzi o konstrukcje silników) do kuchni zupełnie się nie nadaje. Aluminium niszczy wartość odżywczą potraw. Dla osób, które zetknęły się z medycyną naturalną – powoduje silną jang\’izację produktów. Żeń-szeń (silne, lecznicze zioło) przyrządzony w aluminiowym naczyniu staje się zwyczajną herbatą.

Niestety, ostatnio nastała moda na wszelakiego rodzaju folie aluminiowe do owijania produktów, co więcej, aluminiowe folie do pieczenia czy do grilowania. Przykro mi – to też jest szkodliwe. Co więcej – większość soków jest w kartonowych pojemnikach, których wnętrze jest … aluminiowe. Na szczęście na aluminium jest nałożona cienka warstwa plastyku, ale czy tak jest wszędzie? A śmietana w kubkach z aluminiowym wieczkiem?

Kogo nadal nie przekonują moje słowa niech sobie wyobrazi kiszenie ogórków w aluminiowym garnku. Albo kapusty. Dla osób nie wiedzących – do kiszenia niezaprzeczalnie najlepszym naczyniem jest gliniany lub kamionkowy garnek.

Wyciskacze do czosnku. Czosnek jest bardzo silną substancją; ma wszechstronne działanie (antybakteryjne, wzmacniające, itp.). Nie powinno się używać noża do czosnku (dokładniej: czosnek nie powinien się stykać z metalem). Przy zastosowaniu aluminiowego (oczywiście bardzo szybkiego i wygodnego) wyciskacza do czosnku tak właściwie do potrawy dodajemy kredę o odpowiednim zapachu. Warto to mieć na uwadze. Dla osób lubiących czosnek drobna rada. Jeśli bardzo go lubimy, a następnego dnia nie możemy spędzić na odludnej łące – polecam kromkę z masłem, taką normalną. I czosnek nie pokrojony lecz drobno potarty na – koniecznie – plastykowej tarce (ostatnio pojawiły się w sklepach). Potem lekko posolić. Następnego dnia rano można napić się mleka, ale zazwyczaj samo starcie wystarczy. (przeczytaj: jak można sobie pomóc: specyfiki)

Jeśli kogoś nie przekonuje stwierdzenie, że aluminium jest szkodliwe – powiem to nieco inaczej. Naukowcy zaczynają mówić, że jony aluminium mogą powodować chorobę Alzheimera. Czy to przekonuje?

Metalowe garnki. Ostatnio bardzo popularne, chociaż o wiele droższe. I może to lepiej. O ile są – być może – wygodniejsze to niestety też nie najlepiej oddziaływują na organizm. Szczególnie garnki na mleko. Na razie nie jestem w stanie tego wytłumaczyć na tyle jasno, żeby każdy Czytelnik mógł to zrozumieć, a wytłumaczenie „techniczne” mija się z celem. Jak będę wiedział jak to napisać to natychmiast to uzupełnię. Mogę tylko powiedzieć, że wprowadzają do organizmu zbyt dużo elementu Metalu.

Jeśli już poruszyliśmy problem sztućców dobrze jest mieć w domu drewnianą łyżkę. Gospodynie wiedzą, że najlepiej właśnie takimi miesza się np. bigos. Ja osobiście używam prawie wyłącznie drewnianych łyżek i mogę powiedzieć, że czasami smakuje nieco lepiej.

Jak już wszystko krytykuję to jeszcze jeden optymistyczny akcent: najlepsze są garnki emaliowane (NIE obite!!!) lub naczynia szklane.

A tak właściwie to wszyscy wiemy o tym. Zsiadłe mleko z kubka metalowego smakuje zupełnie inaczej niż z glinianego lub kamionkowego kubka, prawda?

Produkty według 5-ciu elementów

Medycyna naturalna, Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 132013

Produkty według 5 przemian

Aby coś ugotować zgodnie z Regułą Pięciu Przemian trzeba wiedzieć jakie produkty należą do jakiej przemiany i jak działają. Po dłuższym gotowaniu kucharz nabiera takiej wprawy, że nie musi sprawdzać produktów – po prostu wie do jakiej przemiany należą. Dla pozostałych osób przeznaczona jest właśnie ta tabelka.

Podziały produktów pochodzą z dwóch różnych źródeł (oddzielone znakiem „*”) i dlatego mogą się powtarzać w różnych częściach tabeli. Są produkty, które podlagają kilku przemianom lub też mogą należeć do grupy produktów ogrzewających lub oziębiających – w zależności od przyrządzenia.

Produkty mogą być podzielone na 5 sposobów działania: HAN – zimne, LIANG – orzeźwiające, PING – neutralne, WEN – ogrzewające i RE – gorące. Z tego samego powodu herbata z rumianku (ZIEMIA – LIANG) powoduje ochłodzenie organizmu, a np. sok wiśniowy powoduje ogrzanie. Wypicie gorącej cherbaty, która ma naturę HAN lub LIANG dodaje ciepła organizmowi tak długo jak się pije gorący płyn lecz po wypiciu działa ochładzająco.

Tabelka ta nie pokazuje „jedynego słusznego” podziału i – mimo dołożonych starań – może zawierać błędy lub nieścisłości. Jeśli ktoś zauważy jakiś błąd – uprzejmie proszę o informacje.

Przemiana	YIN			YANG
Przemiana	HAN	LIANG	PING	WEN	RE
OGIEŃ (gorzki)	korzeń rabarbaru, mniszek lekarski * cykoria, sałata lodowa, endywia, zielona sałata, korzeń mniszka, sałata amerykańska, piwa: Guiness, Pilzner, czarna herbata, zielona herbata, herbata z:goryczki, przywrotnika, łopianu, korzenia mniszka, krwawnika, piołunu	korzeń łopianu i mniszka lekarskiego, szałwia, kwiat głogu, jesion, goryczka, kozłek lekarski, boćwina, cykoria, karczoch, sałata, endywia, gorzki grapefruit, kawa z korzenia łopianu, zielona-czarna-jaśminowa herbata, piwo, * żyto, karczoch, sałata polna, burak, owoc czarnego bzu, pigwa, kawa zbożowa	kasza gryczana niepalona, żyto, czerwone mirabelki, czerwone winogrona, śliwki, wędzone owoce, ser kozi, kozie mleko, wrząca woda * brukselka	kakao, piołun, liść wawrzynu, bylica, laurowy liść, suszony koper, tymianek, szałwia, majeranek, lubczyk, rozmaryn, kasza gryczana palona, orzechy włoskie, czerwone wino, kawa prawdziwa i ze słodu, czerwony żeńszeń, baranina, koza, * ser kozi, mleko kozie, kurkuma, mak, oregano, rozmaryn, czerwone wytrawne wino	kawa prawdziwa, produkty prażone, * mięso jagnięce, mięso kozie
ZIEMIA (słodki)	* banan, kaki, mango, arbuz, wszystkie wyciskane na zimno oleje, pestki słonecznika, szparag	buraki, pomidor, bakłażan, grzyby szlachetne świeże i suszone, szpinak, szparagi, ogórki, słodkie jabłka, gruszki, banany, arbuz, ananas, mango, słonecznik, mleczko zbożowe, siemię lniane, kwiat lipy, korzeń lotosu, rumianek, liść babki, * wszystkie: zboża, mąki, płatki i kasze, jęczmień, pieczywo drożdżowe, orzech cashew, bakłażan, kalafior, brokuły, pieczarka, kapusta pekińska, ogórek, botwina, papryka, skorzonera, seler, cukinia, słodkie owoce, jeżyna, daktyl, truskawka, papryka, czarna jagoda, malina, syrop klonowy, olej z ostu, estragon, oliwka, oliwa z oliwek, oleje: sezamowy, słonecznikowy, sojowy, z kiełków pszennych, maranta, sok warzywny, mleko sojowe	proso, kasza jaglana, kukurydza, świeży groszek, bób, groch, ziemniaki, słodka papryka, suszone warzywa i owoce, rodzynki, daktyle, figi, migdały, słodki grapefruit, lukrecja, szafran, wanilia, miód, syrop klonowy, słód jęczmienny, mleczko zbożowe, sezam, wołowina, cielęcina, kurze jaja, świeże masło i ser, słodka śmietana, krowie mleko, liść jeżyny i maliny, biały żeńszeń, znamiona kukurydzy, * orzech ziemny, orzech laskowy, migdał, wszystkie rodzaje kapusty, awokado, fasola krzaczasta, groch, ziemniak, rzepa, ananas, figa, melon miodowy, papaja, śliwka, masło, mleko skondensowane-słodkie, jajko, słodki jogurt, ser żółty tłusty, mleko krowie, słodka śmietana, cielęcina, wołowina, miód, słód, marcepan, cukier trzcinowy, piwo słodowe, herbata: rumiankowa, z pędów kukurydzy, z lukrecji	dynia, marchew, czereśnie, korzeń pietruszki, wiśnie, morele, orzechy kokosowe i włoskie, maliny, brzoskwinie, kminek, cynamon, nasiona kopru właskiego, anyżek, oliwa z oliwek, olej sezamowy i sojowy, świeże masło, mleko owcze, łagodny żółty ser, lawenda, biały żeńszeń, * szarłat, sago, słodki ryż, kasztan, mleko kokosowe, pestka pinii, pistacja, orzech włoski, koper włoski, słodki ziemniak, morela, koryntka, brzoskwinia, rodzynka, czereśnia, winogrono, amasake, wanilia, olej z orzechów włoskich, słodki alkohol, miód pitny, likier, sok z winogron, słodkie wino, herbata kminkowa	* cynamon mielony, herbata z kopru włoskiego
METAL (ostry)		jęczmień, kalafior, rzeżucha, seler, kapusta pekińska, rzodkiew, mięta pieprzowa, oregano, biała malwa, zając, * szampan, wytrawne białe wino, herbata z mięty pieprzowej,	ryż, owies, biała-zielona-włoska kapusta, brukselka, rzepa, orzeszki ziemne, korzeń kuzu, przepiórka * gęś, indyk,	czosnek, cebula, szczypiorek, pora, zielona cebulka, bazylia, świeży imbir, angielskie ziele, gałka muszkatołowa, carnuszka, curry, kolendra, pieprz, cynamon, wódka sake, wino ryżowe, goździki, arcydzięgiel, dzik, jeleń, bażant * zboża i warzywa strączkowe, sery: silnie sfermentowany, chudy, munsterski, pleśniowy, bażant, jeleń, kuropatwa, przepiórka, dzik, bazylia, koperek, kurkuma, papryka w proszku, imbir, kardamon, czosnek, kminek krzyżowy, kolendra, kminek, liść laurowy, majeranek, skórka z mandarynki, skórka pomarańczowa, zielona pietruszka, szczypior, musztarda, tumeric, herbata imbirowa	ostra papryka, czosnek, goździki, chili, suszony imbir, wódka * chili, curry, koper włoski, gałka muszkatołowa, goździk, pieprz, ziele angielskie, anyżek gwiaździsty, skórka cynamonowa, wysokoprocentowy alkohol, grzane wino, whisky, wódka kolorowa, herbata cynamonowa
WODA (słony)	alagi, sól, miso, tamari, sproszkowane muszle ostryg, ostrygi, ślimaki, woda źródlana * kawior, krab, mątwa, sos sojowy, miso, niegazowana woda źródlana	fasola, żółta soja, woda źródlana, woda mineralna, rak	czarna soja, ciemne fasole, czarne grzyby, sery pleśniowe, karp	węgorz, łosoś, krewetka * okoń, pstrąg, krewetka olbrzymia, homar, wątłusz, langusta, małż, flądra, sardela, tuńczyk
DREWNO (kwaśny)	rabarbar * kiwi, kaczka	pszenica, świeże i młode zielone warzywa, zarodki, kiełki, sałata, ogórki, cukinia, nać pietruszki, pomidory, szczaw, kwaśne: „jabłka, gruszki, grapefruit, śmietana, agrest, porzeczki, cytryny, mandarynki, pomarańcze, poziomki”, estragon, melisa, drożdże, zsiadłe mleko, jogurt, biały ser, hibiskus, babka, piwo pszeniczne, sok brzozowy, kaczka * drożdże piekarskie, orkisz, ogórek konserwowy, kiszona kapusta, niedojrzałe owoce i jagody, kompot jabłkowy, jeżyna, truskawka, porzeczka, żurawina, wiśnia, mleko skondensowane, mleko kwaśne, kwaśny jogurt, twaróg, kwas chlebowy, sok owocowy świeży, piwo pszenne z drożdżami lub bez, sok z kiszonej kapusty, herbaty: z dzikiej róży, głogu, owocowe	pszenica, kwaśne winogrona, biały ser, krwawnik	brzoskwinie, wiśnie, pigwa, ocet winny * zielone ziarno, kurczak, kura, ocet balsamiczny, sok wiśniowy

Gotowanie

Sposób myślenia, Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 132013

Gotowanie

Z gotowaniem wiążą się pewne tradycje, których nieprzestrzeganie łączy się z wyrazami zdziwienia. Przykład: zwykła herbata. Czy ktoś nie wie, jak się przyrządza herbatę? Do szklanki wrzuca się fusy lub torebkę, gotuje się wodę i wlewa do szklanki. Nikomu nie przyjdzie do głowy, żeby do czajniczka wrzucić fusy, zalać zimną wodą i zagotować, albo nalać zimnej wody, wrzucić herbatę i zagotować. A każdy ze sposobów przyrządzania herbaty wywołuje inne jej działanie na organizm.

Dokładniejszy opis przedstawię tu nieco później, gdyż wiąże się to z podstawami medycyny chińskiej, a dokładniej z pięcioma przemianami (elementami).

Na dworze cesarskim najważniejszą osobą po cesarzu był kucharz. Zazwyczaj dostojni goście byli oprowadzani po kuchni – można było na podstawie jednego tylko miejsca zobaczyć jak wygląda cały kraj. Zdrowie i samopoczucie kucharza jest bardzo ważne. Nie musi być to oczywiście osobna osoba – kucharzem jest ktokolwiek, kto przygotowuje posiłki. Może to być mama, tata, babcia, dziecko.

Podczas przyrządzania posiłku należy myśleć o przyrządzaniu posiłku. Na posiłek nie składają się wyłącznie produkty, istotny jest sposób „termicznej obróbki”, a także energia lub – inna nazwa – uczucia, oddane do jedzenia. Jest takie powiedzenie „dodaj serca do jedzenia”. Nie jest to wyłącznie pusty frazes.

Wyobraźmy sobie kucharza, skromnego, cichego, chudego człowieka, który do tego jest nieśmiały, blady i mówi prawie szeptem. Jego posiłki, chociaż zapewne smaczne, będą ciche, nieśmiałe. Nie będą tchnęły życiem i radością. Osoby żywione przez takiego kucharza po jakimś czasie również będą ciche i niepozorne.

A dla kontrastu przedstawię innego kucharza. Rumiany, wesoły, zawsze uśmiechnięty, z okrągłą buzią, pełen energii z mocnym, donośnym głosem – zdaje się, że tańczy po kuchni przygotowując wszystko. Nie sposób go nie zauważyć i nie sposób go nie polubić. W jego obecności chce się śmiać i tańczyć. Jego posiłki zdają się być żywe, pełne życia, aż zachęcają do bycia zjedzonymi. Osoby żywione przez takiego kucharza są również wesołe, pełne życia i nie chorują.

A wyobraźmy sobie taką sytuację, abstrahując od restauracji. W pewnym domu mama gotuje obiady. Albo właśnie dzisiaj gotuje obiad. Coś się w pracy nie udało, jest zmęczona, a przede wszystkim zła. Zła to mało powiedziane – jest wściekła. Krojąc mięso najchętniej widziała by ten nóż wbity w brzuch dyrektora lub kogokolwiek, kto jej się naraził. Gotując kartofle wyobraża sobie, że ta wredna baba siedzi w takim wrzątku, a ona dłubie jej widelcem w oku. Pozostawiam do przemyślenia dla Czytelników co zjedzą z takim obiadem. Oczywiście nie musi to być gniewna mama, może to być tata – smutas-melancholik.

Przetwarzanie żywności

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 132013

Przetwarzanie produktów

Postanowiłem ten rozdział napisać w odpowiedzi na traktowanie niektórych produktów. Na traktowanie nie koniecznie przez nas lecz przez producentów.

Silne zamrażanie. Produkty czasami są sprzedawane w stanie głębokiego zamrożenia. Mówi się, że w takich produktach zatrzymuje się wszystkie „ważne” składniki – witaminy, białka, tłuszcze itp. Niestety nikt nie wspomina o jednej rzeczy – o energii życiowej. Jedzenie takie oddziałuje na nasz organizm jak obiad w tabletce. Dostajemy odpowiednią ilość składników, ale nie dostajemy życia. Jeśli ktoś dłużej je wyłącznie produkty zamrażane może stać się smutny, pozbawiony radości życia. Mogą wystąpić kłopoty z bakteriami jelit. Mogą występować krwotoki z nosa lub osoby takie mogą przygryzać dolną wargę.

Konserwowanie za pomocą energii promienistej. Jest to jeszcze bardziej szkodliwe niż głębokie zamrażanie. Jedzenie takie jest w zupełności pozbawione energii. Nawet jedzenie papieru jest lepsze niż jedzenie produktów poddanych działaniu promieniowania. Osoby żywiące się w ten sposób konserwowaną żywnością często byli głodni, nawet po posiłkach, byli apatyczni, przygnębieni, zdarzały się depresje. Podobne działanie ma kuchenka mikrofalowa. (według zasłyszanych wiadomości poddawane działaniom energii promienistej są niektóre sery importowane z Holandii, niektóre zioła, wybrane owoce).

Producenci żywności poszukują coraz nowych, lepszych środków konserwujących. Chodzi tu przede wszystkim o uwolnienie żywności od mikroorganizmów, które powodują jej rozkład. Jeśli poddamy jakąś żywność działaniu energii promienistej będzie on bardzo długo świeży i będzie wyglądał jak dopiero co zerwany. Z jednym wyjątkiem – będzie martwy. Próba posadzenia np. cebuli, pietruszki, ziemniaków czy marchwi kończy się niczym – nie ma w nich życia, są martwe. Ale je jemy.

Wystarczy połączyć produkty głęboko zamrożone trzymane na aluminiowej podstawce (patrz: naczynia) później podawane po przygotowaniu w kuchence mikrofalowej – i otrzymamy doskonałą truciznę. Organizm będzie musiał zużyć swoją energię na strawienie i wydalenie tego „posiłku”, który, oprócz tego, że jest smaczny, nie daje organizmowi żadnej siły. Po zjedzeniu takiego obiadu czujemy się ociężali, słabi. Organizm traci siły na pozbycie się tego. Prawie natychmiast pojawia się apatia, przygnębienie, brak chęci życia.

I na koniec – takie do przemyślenia. Dlaczego jabłka zerwane własnoręcznie z drzewa gniją znacznie szybciej niż takie śliczne, zielone, po 2 zł sztuka sprzedawane w sklepach, a pochodzące z drugiej półkuli, które mogą leżeć kilka tygodni? Dlaczego niektóre ziemniaki nawet na wiosnę nie chcą rosnąć? A cebule? Dlaczego ślicznie wyglądająca sałata i rzodkiewka smakuje jak czerwona lub zielona szmata i po wzięciu do ust najchętniej chcielibyśmy to wyrzucić? A dlaczego po takich posiłkach nie mamy siły i nic nam się nie chce?

Kawa bezkofeinowa – jest o wiele bardziej szkodliwa niż zwykła kawa. Kofeinę z takiej kawy „wydobywa” się za pomocą środków chemicznych. Pozostałości po tych środkach chemicznych przenoszone są przez kawę do wątroby. Kawa przefiltrowana zawiera dużo kofeiny. Najlepszym sposobem na pozbycie się kofeiny i na uzyskanie mocno rozgrzewającego napoju jest jej zagotowanie. Wrzucenie kawy do wrzątku i gotowanie przez minutę, dwie. Kawa będzie wtedy z małą zawartością kofeiny i będzie bardzo rozgrzewająca.

Oczyszczanie organizmu

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 122013

Oczyszczanie organizmu

Wpadła mi ostatnio w oko książka – „Jak oczyścić organizm w 2 dni”, która zainspirowała mnie do napisania nieco również w tym temacie.

Na samym początku – nie da się oczyścić organizmu w jeden, dwa lub trzy dni. Owszem, można jeść „bardzo zdrowe rzeczy” i może nawet (jak nie zjemy kolacji) będziemy się czuli lepiej, ale – przykro mi to stwierdzić – w 2 dni to nawet nie zdołamy sobie oczyścić jelit, a co dopiero organizm.

Kuracja oczyszczająca powinna trwać 7 dni – dopiero po takim okresie możemy powiedzieć, że udało się nam coś uzyskać. Dla tych, którzy właśnie się przerazili – nie znaczy to, że przez 7 dni nic się nie je, jednak trzeba sporo się natrudzić żeby organizm nieco oczyścić. Proporcjonalnie do zatrucia, zresztą.

Najgorsza przy odtruwaniu jest psychika. Już w drugim dniu jedzenia kiełków chodzi za nami ciastko. Takie pyszne, z wisienką na górze. W trzecim dniu nie potrafimy przejść koło piekarni. W siódmym dniu (zwłaszcza głodówki) ukradkiem, po nocy, żujemy gumolit w kuchni. Psychicznie, bo fizycznie nic nam nie jest.

Od razu mogę powiedzieć – człowiek POtrAFI żyć bez jedzenia „nawet” przez 5-7 dni. Prawdziwa głodówka trwa 21 dni… (spotkałem pewną panią, która twierdziła, że jak się nie je przez 1 dzień to trzeba na ten dzień iść do szpitala na kroplówkę, bo można umrzeć). I nie umrze – jestem tego żywym świadkiem. Co lepsze – o wiele lepiej się czuje.

Sposobów oczyszczania jest wiele. Ogólnie można je podzielić na:

głodówki częściowe (diety)
diety jednoskładnikowe
głodówki zupełne

Ogólnie chodzi o to, aby ograniczyć dostarczanie toksyn do organizmu. Ale to nie jest oczyszczeniem. Celem jest usunięcie toksyn z organizmu, a to jest najłatwiejsze podczas głodówki.

Głodówka, pomimo swojego strasznego brzmienia nie jest taka straszna. Są osoby, które głodówką leczą różnego rodzaju dolegliwości, nawet raka.

Jeśli będzie ktoś zainteresowany opiszę czas, sposób i zastosowanie głodówki.

(cdn)

Konserwanty – lista

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 122013

E-dodatki

W wykazie wybranych substancji dodatkowych i składników funkcjonalnych żywności, dozwolonych do stosowania w krajach Unii Europejskiej, użyto następujących terminów:

„Naturalny” oznacza, że substancja została wyprodukowana z naturalnych produktów spożywczych, nie została poddana żadnym zmianom, jest lekko zmieniona lub wzbogacona.

„Syntetyczny” oznacza, że substancja została wytworzona na drodze reakcji chemicznej, procesu mikrobiologicznego lub enzymatycznego.

„Uważana za nieszkodliwą” oznacza, że nie ma informacji mówiących, że dana substancja jest szkodliwa dla zdrowia.

„Odradza się częste spożywanie” oznacza, że częste spożycie może mieć niekorzystny wpływ na stan zdrowia, np. upośledza przyswajanie składników mineralnych.

„Odradza się spożywanie” oznacza, że substancja ta może mieć niekorzystny wpływ na stan zdrowia.

„Odradza się spożywanie większych ilości” oznacza, że przy spożyciu znacznych ilości może dojść do niekorzystnych objawów zdrowotnych, np. może wystąpić biegunka.

„Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii” oznacza, że nie zostały jeszcze opublikowane wyniki badań, albo że stosowana jest przy produkcji tej substancji technologia, co do której nie ma pewności, jaki może mieć wpływ na zdrowie.

W przypadku, gdy dana substancja stanowi zagrożenie dla alergików, astmatyków lub innych grup podwyższonego ryzyka, zostało to zaznaczone w opisie. Wegetarianie mogą kierować się dodatkowym określeniem „zwierzęce”, „roślinne” lub „mineralne”.

E100		Kurkuma (kurkumina). Naturalny, roślinny, żółty barwnik z rozłogów rośliny Curcuma longa. Spożywany w dużych ilościach może powodować nadmierne wydzielanie żółci. Uważany za nieszkodliwy.
E101(i)		Ryboflawina. Naturalny, roślinny, żółty barwnik. Witamina B2. Występuje w przyrodzie. Uważany za nieszkodliwy.
E101(ii)		Ryboflawiny-5-fosforan. Barwnik syntetyczny. Powstaje w wyniku reakcji ryboflawiny z kwasem fosforowym. Uważany za nieszkodliwy.
E102		Tartrazyna. Syntetyczny, żółty barwnik z grupy azowej. Może wywoływać alergie. Zagrożone są zwłaszcza osoby, które reagują alergicznie na aspirynę (kwas acetylsalicylowy) i astmatycy. Działanie uboczne: trudności w oddychaniu, wysypka na skórze i zaburzenia w widzeniu. Odradza się spożywanie. Uwaga alergicy.
E104		Żółcień chinolinowa. Syntetyczny, zielonkawo-żółty barwnik. Może wywoływać alergie. W testach na szczurach po podaniu czystej chinoliny obserwowano powstawanie nowotworów wątroby. Uwaga alergicy.
E105b		Karmel siarczynowy. Syntetyczny, brązowy barwnik na bazie roślinnej. Produkcja jego polega na ogrzewaniu cukru z dwutlenkiem siarki lub związkami zawierającymi siarkę. Uważany za nieszkodliwy.
E110		Żółcień pomarańczowa. Syntetyczny, pomarańczowy barwnik azowy. Może wywoływać alergie. W testach na zwierzętach przy podaniu dużych dawek stwierdzono powstawanie nowotworów nerek. Uwaga alergicy.
E120		Koszenila. Naturalny, zwierzęcy barwnik czerwony. Pozyskiwany z wysuszonych owadów Dactylpius coccus cacti. Uważany za nieszkodliwy.
E122		Azorubina. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Może wywoływać alergie. Uwaga alergicy.
E123		Amarant. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Dozwolony do stosowania tylko do dobarwiania win przeznaczonych na aperitify, alkoholi i ikry. W testach na zwierzętach stwierdzono jego wpływ na odkładanie się wapnia w nerkach. Zabroniony do stosowania w USA, ponieważ istnieją podejrzenia, że jest rakotwórczy. Odradza się spożywanie. Uwaga alergicy.
E124		Czerwień koszenilowa. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Uwaga alergicy.
E127		Erytrozyna. Syntetyczny, czerwony barwnik. Dozwolony do stosowania tylko do wiśni koktajlowych lub kandyzowanych, sałatek owocowych z dodatkiem wiśni. Może uwalniać jod i upośledzać funkcje tarczycy. W testach na zwierzętach stwierdzono przypadki nowotworowych zmian tarczycy. Osoby z problemami tarczycy powinny unikać artykułów spożywczych barwionych tą substancją. Odradza się spożywanie.
E128		Czerwień 2G. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. W krajach Unii Europejskiej dozwolony tylko do dobarwiania kiełbasy śniadaniowej zawierającej zboża lub mięso mielone z dodatkiem składników roślinnych. Uwaga alergicy.
E129		Czerwień allura. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Dotychczas opublikowano mało wyników badań na jego temat. Obecnie niemożliwe jest wydanie wiążącej opinii. Uwaga alergicy.
E131		Błękit patentowy V. Syntetyczny, niebieski barwnik. Uważany za nieszkodliwy.
E132		Indygotyna. Syntetyczny, niebieski barwnik. Przy jednoczesnym podawaniu zwierzętom dużych dawek indygotyny i azotynu sodowego stwierdzono uszkodzenia materiału genetycznego. Połączenie takie może wystąpić w diecie np. szynka lub kiełbasa i barwione słodycze lub lakiery. Uważany za nieszkodliwy.
E133		Błękit brylantowy FCF. Syntetyczny, niebieski barwnik. W badaniach przeprowadzonych na zwierzętach u osobników płci żeńskiej przy dawce 2% stwierdzono spadek masy ciała. Dalsze badania nie przyniosły rezultatów mówiących o szkodliwości tego barwnika. Uważany za nieszkodliwy.
E140		Chlorofil i chlorofilina. Naturalne, roślinne barwniki zielone, pozyskiwane z materiału roślinnego (lucerna, szpinak itp.). Uważane za nieszkodliwe.
E141		Kompleksy miedziowe chlorofilu i chlorofiliny. Naturalne, roślinne, zielone barwniki, w których w celu ustabilizowania barwy jony magnezowe zostały zastąpione miedzią. W połączeniu z dużą konsumpcją artykułów spożywczych zawierających miedź, np. wody z miedzianych rur wodociągowych zawierającej ponad 0,5 mg do 1 mg miedzi na litr, może nasilić się odkładanie miedzi we krwi. Uważane za nieszkodliwe.
E142		Zieleń S. Syntetyczny, zielony barwnik. Dotychczas opublikowano niewiele wyników badań. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E150a		Karmel naturalny. Naturalny, roślinny barwnik koloru brązowego. Otrzymywany przez podgrzewanie cukru bez dodatku kwasów lub zasad. Silnie barwiący, lekko słodzący. Uważany za nieszkodliwy.
E150c		Karmel amoniakalny. Syntetyczny, brązowy barwnik na bazie roślinnej. Otrzymywany przez działanie amoniaku na cukier. W testach przeprowadzonych na zwierzętach stwierdzono przy dużych dawkach skurcze i obniżenie ilości limfocytów (białych krwinek krwi). Odradza się częste spożywanie.
E150d		Karmel amoniakalno-siarczynowy. Syntetyczny, brązowy barwnik na bazie roślinnej. Produkowany przez działanie siarczynu amonu na cukier. Może zawierać toksyczne związki, które w dużych dawkach powodowały u zwierząt doświadczalnych zmiany w obrazie krwi i wywoływały skurcze mięśni. Odradza się częste spożywanie.
E151		Czerń brylantowa PN. Syntetyczny, czarny barwnik azowy. Uwaga alergicy.
E153		Węgiel roślinny. Naturalna substancja otrzymywana przez suche zwęglanie surowca roślinnego. Dodawany m.in. do barwienia skórki niektórych rodzajów sera, w cukiernictwie. Uważany za nieszkodliwy.
E154		Brąz FK. Syntetyczna, brązowa mieszanka sześciu różnych barwników azowych. Dozwolony do stosowania tylko przy produkcji wędzonych śledzi z Anglii i Norwegii. Uwaga alergicy.
E155		Brąz HT. Syntetyczny, brązowy barwnik azowy. Uwaga alergicy.
E160a		Mieszanina karotenów, beta-karoten. Naturalne, pomarańczowe barwniki ekstrahowane z surowców roślinnych. Występują w naturze w wielu roślinach (np. w marchwi). Mogą być przekształcane w organizmie w witaminę A. Przy przedawkowaniu skóra nabiera żółtego zabarwienia. Uważane za nieszkodliwe.
E160b		Annato, biksyna, norbiksyna. Naturalny, roślinny barwnik pomarańczowy otrzymywany z nasion drzewa tropikalnego Bixa orellana L. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
E160c		Kapsantyna, kapsorubina (ekstrat z papryki). Naturalny, roślinny barwnik pomarańczowo-czerwony, występuje w strąkach papryki. Uważany za nieszkodliwy.
E160d		Likopen (ekstrat z pomidorów) E. Naturalny, roślinny barwnik czerwony otrzymywany z pomidorów. Częściowo otrzymywany syntetycznie. Uważany za nieszkodliwy.
E160e		Beta-apto-8-karotenal. Syntetyczny barwnik. W nieznacznie zmienionej formie występuje w naturze. Do tej pory opublikowano mało wyników badań. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
E160f		Ester etylowy kwasu beta-apo-8-karotenowego. Syntetyczny barwnik, identyczny z naturalnym. W nieznacznie zmienionej formie występuje w naturze. Do tej pory opublikowano niewiele wyników badań. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
E161b		Luteina. Naturalny barwnik uzyskiwany z liści rośliny Tagetes erecta. Do tej pory opublikowano niewiele wyników badań. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
E161g		Kataksantyna. Syntetycznie otrzymany pomarańczowo-czerwony barwnik. Występuje także w naturze. Dozwolony do stosowania wyłącznie do kiełbasy sztrasburskiej. Stosowany w tabletkach do opalania (samoopalające – powodujące przebarwienia skóry) odkładał się w warstwach skóry i dlatego zostało zakazane jego użycie do tego celu. Odradza się częste spożywanie.
E162		Czerwień buraszana, betanina. Naturalny, roślinny, czerwony barwnik z czerwonych buraków. Uważany za nieszkodliwy.
E163		Antocyjany Naturalne, roślinne, jasnoróżowe do ciemnoniebieskich barwniki otrzymywane z owoców i warzyw. Uważane za nieszkodliwe.
E170a		Węglany wapnia. Naturalna, mineralna biała substancja. Pełni w żywności rolę barwnika, dodatku przeciwzbrylającego i stabilizatora. Uważane za nieszkodliwe.
E171		Dwutlenek tytanu. Syntetyczny, mineralny biały barwnik. Uważany za nieszkodliwy.
E172		Tlenki żelaza. Syntetyczne, mineralne żółte, czerwone lub czarne barwniki. Uważane za nieszkodliwe.
E173		Aluminium. Syntetyczny, srebrno-szary, mineralny barwnik. Dozwolony do stosowania do polew i słodyczy służących do dekoracji ciast i ciasteczek. Aluminium może być asymilowane przez organizm. Podejrzewa się, że jest jednym z czynników powodujących chorobę Alzheimera. Osoby chore na nerki mogą nie wydalać aluminium. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera.
E174		Srebro. Naturalny, mineralny, srebrny barwnik i konserwant. Dozwolony wyłącznie do stosowania w polewach słodyczy, dekoracji pralinek i do likierów. Może odkładać się w tkankach. Do zatruć dochodzi już przy podaniu kilku gram. Wydziela się bardzo powoli z moczem. Wysoka cena powoduje, ze stosuje się je w małych ilościach. Odradza się częste spożywanie.
E175		Złoto. Naturalny, mineralny złoty barwnik. Dozwolony tylko do dekoracji cukierków i czekoladek oraz do likierów. Może prowadzić do zaburzeń w obrazie krwi. Wysoka cena powoduje, ze stosuje się je w małych ilościach. Odradza się częste spożywanie.
E180		Litolrubina. Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Stosowany do barwienia przeznaczonych do spożycia skórek serów. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E200		Kwas sorbowy. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Występuje również jako naturalny kwas w produktach spożywczych. Ma lekko kwaśny smak. Uważany za nieszkodliwy.
E202		Sorbinian potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól potasowa kwasu sorbowego. Patrz E 200. Uważany za nieszkodliwy.
E203		Sorbinian wapnia. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól wapniowa kwasu sorbowego. Patrz E 200. Uważany za nieszkodliwy.
E210		Kwas benzoesowy. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Występuje również jako naturalna substancja w artykułach spożywczych. Stosowany przede wszystkim w przetworach rybnych i gotowych sałatkach. Może zmieniać smak gotowych produktów. Po jego spożyciu osoby wrażliwe, chorujące na astmę, katar sienny lub alergię skórne mogą odczuwać zaostrzenie stanów chorobowych. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E211		Benzoesan sodu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól sodowa kwasu benzoesowego. Patrz E200. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E212		Benzoesan potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól potasowa kwasu benzoesowego. Patrz E210. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E214		Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Stosowany przeważnie w produktach rybnych, sałatach i innych wyrobach owocowo-warzywnych. Może powodować zmiany smaku potraw. W testach przeprowadzonych na zwierzętach odnotowano jego działanie jako środka odurzającego, rozszerzającego naczynia i wywołującego skurcze mięśni. Patrz E210. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E215		Sól sodowa esteru kwasu p-hydroksybenzoesowgo. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E216		Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E217		Sól sodowa esteru propylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E218		Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E 214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E219		Sól sodowa esteru metylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E220		Dwutlenek siarki, bezwodnik kwasu siarkowego. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Stosowany m.in. w winach białych, owocach suszonych i przetworach ziemniaczanych. Powoduje straty witaminy B1 w artykułach spożywczych, u osób wrażliwych może dojść do tzw. astmy siarczynowej. Ze względu zdrowotnych żadna grupa osób nie powinna przekraczać dawki maksymalnej wynoszącej 0,7 mg/kg masy ciała (ok. mg na osobę/dobę). Wypicie 2 kieliszków zwłaszcza słodkiego białego wina, do którego dodany został dwutlenek siarki w ilości 300-400 mg/l może spowodować przekroczenie dopuszczalnego dziennego pobrania (A.D.I.). Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E221		Siarczyn sodu. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E222		Wodorosiarczyn sodu. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E223		Pirosiarczyn sodu. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E224		Pirosiarczyn potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E226		Siarczyn wapnia. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E227		Wodorosiarczyn wapnia. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E228		Wodorosiarczyn potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant i przciwutleniacz. Patrz E220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
E230		Bifenyl, dwufenyl. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Dozwolony tylko do zabezpieczenia przed rozwojem pleśni i grzybów skórek owoców cytrusowych lub nasączania papieru, w który są one owijane. Stosowany także jako pestycyd. Obierając owoce cytrusowe przenosimy na palcach część substancji na miąższ, dlatego należy umyć dokładnie ręce po obieraniu owoców lub rozwijaniu ich z papieru. W testach na zwierzętach stwierdzono, że przy podawaniu dużych dawek dochodzi do wewnętrznych krwawień i zmian organów wewnętrznych. Odradza się spożywanie skórek owoców cytrusowych. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową.
E231		Ortofenylofenol. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E230. Odradza się spożywanie skórek owoców cytrusowych. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową.
E232		Sól sodowa ortofenylofenolu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E230. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową.
E233		Tiabendazol. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Używany do spryskiwania skórek owoców cytrusowych i bananów. Na bananach, niestety nie musi być podana informacja o potraktowaniu ich tą substancją. Stosowany także jako pestycyd (np. w uprawie ziemniaków i owoców pestkowych) oraz jako lek (np. przeciwko pasożytom jelitowym). Brak pewnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
E234		Nizyna. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Antybiotyk produkowany przez mikroorganizmy. W krajach Unii Europejskiej dozwolony jest do stosowania m.in. do budyni z kaszki manny i tapioki oraz do dojrzewających serów i serów topionych. Przy zbyt częstym spożywaniu z żywnością może tracić swoje działanie lecznicze. Uodpornione bakterie są bardzo trudne do zwalczania. Odradza się częste spożywanie.
E235		Natamycyna. Syntetycznie otrzymywany antybiotyk o działaniu konserwującym. Wytwarzany przez pleśnie serów i suszonych kiełbas. Nie może wniknąć do artykułu spożywczego głębiej niż na 5mm. Stosowany także jako lek (przeciwko infekcjom grzybicznym skóry). Przy zbyt częstym spożywaniu z żywnością antybiotyk może stracić swoje działanie lecznicze. Uodpornione bakterie są bardzo trudne do zwalczania. Odradza się częste spożywanie.
E239		Heksametylenotetraamina. Syntetyczny konserwant. Czasami stosowany do utrwalania serów Provolone. Uwalnia do sera formaldehyd. śladowa jego ilość, tj. 25 mg na 1 kg sera, są dopuszczalne. Używany także jako środek konserwujący do kosmetyków. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E242		Dwumetylo-dwuwęglan. Syntetycznie produkowana substancja konserwująca i dezynfekująca. Stosowany do sterylizacji pojemników napełnianych napojami bezalkoholowymi, winami bezalkoholowymi i koncentratami herbaty w płynie. Ulega rozkładowi z wydzieleniem śladowych ilości pestycydu: methylcarbamatu. Pestycyd ten może być obecny w napoju tylko w ilości niestwierdzalnej przy użyciu standardowych metod badawczych. Niestety, nie ma obowiązku zaznaczania, iż stosowano te substancję. Brak pełnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznie opinii.
E249		Azotyn potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E250. Odradza się częste spożywanie.
E250		Azotyn sodu. Syntetycznie produkowany konserwant i stabilizator barwy. Stosowany powszechnie do peklowaniqa mięsa przeznaczonego do produkcji wędlin. Hamuje rozwój bakterii szkodliwych dla zdrowia (m.in. Clostridum botulinum). Spożyty w dużych ilościach utrudnia transport tlenu przez krew. Jest to szczególnie niebezpieczne w przypadku niemowląt. Podczas ogrzewania peklowanych przetworów mięsnych – w temperaturze powyżej 150C – wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy. Odradza się częste spożywanie.
E251		Azotan sodu. Syntetycznie produkowany konserwant. Istnieje niebezpieczeństwo jego przekształcenia się w azotyn. Patrz E250. Odradza się częste spożywanie.
E252		Azotan potasu. Syntetyczny konserwant. Istnieje niebezpieczeństwo przekształcenia się związku w azotyn. Patrz E250. Odradza się częste spożywanie.
E260		Kwas octowy. Wytwarzany metodą fermentacyjną (przez mikroorganizmy) regulator kwasowości i konserwant. Ma zdecydowanie kwaśny smak. Występuje w naturze. Skoncentrowany kwas może prowadzić do zniszczenia tkanek. Występuje w artykułach spożywczych wyłącznie w dawkach nie zagrażających zdrowiu. Uważany za nieszkodliwy.
E261		Octan potasu. Naturalny, roślinny lub syntetycznie otrzymywany regulator kwasowości i konserwant. Sól potasowa kwasu octowego. Patrz E260. Uważany za nieszkodliwy.
E262(i)		Octan sodu. Naturalny, roślinny lub syntetycznie otrzymywany regulator kwasowości i konserwant. Sól sodowa kwasu octowego. Patrz E260. Uważany za nieszkodliwy.
E263		Octan wapnia. Naturalny, roślinny lub syntetycznie otrzymany regulator kwasowości i konserwant. Sól wapniowa kwasu octowego. Patrz E260. Uważany za nieszkodliwy.
E270		Kwas mlekowy. Syntetycznie lub na drodze fermentacji otrzymywany regulator kwasowości, konserwant i przeciwutleniacz. Występuje w każdym organizmie żywym. U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko nieszkodliwą formę L(+). Uważany za nieszkodliwy.
E280		Kwas propionowy. Syntetycznie produkowany konserwant. Może zmieniać zapach i smak potraw. Dopuszczony do stosowania w paczkowanym, krojonym chlebie i opakowanych drobnych wyrobach cukierniczych – ciasta i herbatniki. Występuje naturalnie w niektórych gatunkach sera. U szczurów powodował nowotworowe zmiany dwunastnicy. W 1988 roku zostało zabronione jego stosowanie w Niemczech i od 1996 roku ponownie został dopuszczony do użytku w krajach Unii Europejskiej. Odradza się częste spożywanie.
E281		Proionian sodu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól sodowa kwasu propionowego. Patrz E280. Odradza się częste spożywanie.
E282		Propionian wapnia. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól wapniowa kwasu propionowego. Patrz E280. Odradza się częste spożywanie.
E283		Propionian potasu. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól potasowa kwasu propionowego. Patrz E280. Odradza się częste spożywanie.
E284		Kwas borny. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Wykazuje działanie toksyczne, gromadzi się w organizmie. Przy długotrwałym spożyciu powoduje biegunki i uszkadza organy wewnętrzne. Stosowany wcześniej jako konserwant artykułów spożywczych prowadził do zatruć, dlatego dzisiaj zezwala się na stosowanie go wyłącznie do utrwalania kawioru. Odradza się spożywanie.
E285		Czteroboran sodu, boraks. Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól sodowa kwasu bornego. Patrz E284. Odradza się spożywanie.
E290		Dwutlenek węgla. Naturalny, produkowany przez roślinny gaz stosowany przy pakowaniu żywności. Występuje w każdej żywej komórce. Uważany za nieszkodliwy.
E296		Kwas jabłkowy. Syntetycznie produkowany regulator kwasowości. Ma kwaśny smak. Wytwarzany także w procesie przemiany materii człowieka. Może u noworodków powodować zaburzenia w przemianie materii, jeśli system trawienny nie został w dostatecznym stopniu rozwinięty. Uważany za nieszkodliwy.
E297		Kwas fumarowy. Otrzymywany na drodze fermentacji regulator kwasowości. Występuje w żywych komórkach. Stosowany także jako lekarstwo. Uważany za nieszkodliwy.
E300		Kwas l-askorbionwy. Syntetycznie wytwarzana substancja o aktywności witaminy C. Stosowany jako przeciwutleniacz, stabilizator barwy i składnik wzbogacający. Ze względów technologicznych coraz częściej stosowany w przemyśle spożywczym. Przy ciągłym przedawkowaniu (kilka gram dziennie) może przyczyniać się do powstawania kamieni moczowych w nerkach i pęcherzu. Hamuje niepożądane tworzenie się nitrozoamin podczas intensywnego ogrzewania (np. smażenia) wędlin z mięsa peklowanego. Uważany za nieszkodliwy.
E301		Askorbinian sodu. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól sodowa kwasu askorbionwego. Patrz E300. Uważany za nieszkodliwy.
E302		Askorbinian wapnia. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól wapniowa kwasu askorbionwego. Patrz E300. Uważany za nieszkodliwy.
E304		Palmitynian l stearynian askrbylu. Syntetycznie otrzymywane przeciwutleniacze. Pochodne kwasu askorbionwego. Patrz E300. Uważane za niszkodliwe.
E306		Tokoferole naturalne. Naturalny, otrzymywany z olejów roślinnych, przeciwutleniacz. Tylko w przypadku nadmiernego spożycia preparatów zawierających witaminę E istnieje niebezpieczeństwo przedawkowania, co może niekorzystnie oddziaływać na stan zdrowia. Uważane za nieszkodliwe.
E307		Alfa-tokoferol. Syntetycznie produkowana witamina E. Przeciwutleniacz i substancja wzbogacająca. Patrz E306. Uważany za nieszkodliwy.
E308		Gamma-tokoferol. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E306. Uważany za nieszkodliwy.
E309		Delta-tokoferol. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E306. Uważany za nieszkodliwy.
E310		Galusan propylu. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Istnieje podejrzenie, ze substancja ta utrudnia wchłanianie żelaza. Wszystkie galusany podejrzewane są o możliwość wywoływania alergii. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.
E311		Galusan oktylu. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E310. Uważany za nieszkodliwy.
E312		Galusan dodecylu. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E310. Uważany za nieszkodliwy.
E315		Kwas izo-askorbionwy. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz i stabilizator barwy. Dopuszczony do stosowania w wyrobach mięsnych i rybnych. Nie wykazuje aktywności witaminy C. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E316		Izo-askorbinian sodu. Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz i stabilizator barwy. Związek sodu z kwasem izoaskorbionwym. Patrz E315. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E320		Butylohydroksyanizol (BHA). Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. W dużych dawkach powoduje zaburzenia pracy wątroby. U zwierząt doświadczalnych stwierdzono po jego podaniu powstawanie wrzodów dwunastnicy. Przy przyjmowaniu dużych dawek możliwe jest odkładanie się w organizmie. BHA podejrzewany jest o możliwość wywoływania alergii. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E321		Butylohydroksytoluen (BHT). Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E320. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E322		Lecytyna. Naturalny, roślinny emulgator i przeciwutleniacz pozyskiwany z olejów: sojowego, słonecznikowego lub rzepakowego. Występuje w żywych komórkach. Uważany za nieszkodliwy.
E325		Mleczan sodu. Syntetyczny regulator kwasowości, konserwant, przeciwutleniacz i substancja wzmacniająca smak. Związek sodu i kwasu mlekowego. U noworodków może prowadzić do zaburzeń przemiany materii, jeśli system trawienny nie został jeszcze dostatecznie wykształcony. Dotyczy to tylko formy D(-) kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt występuje nieszkodliwa postać (pochodna kwasu L(+) mlekowego). Patrz E270. Uważany za nieszkodliwy.
E326		Mleczan potasu. Syntetyczny regulator kwasowości. Związek wapnia i kwasu mlekowego. Patrz E270. Uważany za nieszkodliwy.
E327		Mleczan wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości. Związek wapnia i kwasu mlekowego. Patrz E270. Uważany za nieszkodliwy.
E330		Kwas cytrynowy. Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger) regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwy.
E331		Cytrynian sodu. Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole sodowe kwasu cytrynowego. Patrz E330. Uważane za nieszkodliwe
E332		Cytrynian potasu. Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole potasowe kwasu cytrynowego. Patrz E330. Uważane za nieszkodliwe.
E333		Cytrynian wapnia. Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole wapniowe kwasu cytrynowego. Patrz E330. Uważane za nieszkodliwe.
E334		Kwas winowy. Naturalny, roślinny regulator kwasowości, synergent i przeciwutleniacz. Upośledza wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.
E335		Winiany sodu. Naturalne, roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Sole sodowe kwasu winowego. W dużych dawkach działają przeczyszczająco. Patrz E334. Uważane za nieszkodliwe.
E336		Winiany potasu. Naturalne, roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Sole potasowe kwasu winowego. Znane także jako kamień winny. Działają przeczyszczająco. Patrz E334. Uważane za nieszkodliwe.
E337		Winian sodowo-potasowy. Naturalny, roslinny regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Sól sodowo-potasowa kwasu winowego. Działa przeczyszczająco. Patrz E334. Uważany za nieszkodliwy.
E338		Kwas fosforowy. Przeciwutleniacz i regulator kwasowości. W dużej dawce może upośledzić wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza. Duże spożycie fosforu może prowadzić do osłabienia kości i odkładania się wapnia. Odradza się częste spożywanie.
E339		Fosforany sodu. Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory, regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje wspomagające wiązanie wody. Sole sodowe kwasu ortofosforowego. Fosfor jest jednym z niezbędnych do życia składników mineralnych. W organizmie powinna istnieć określona proporcja pomiędzy ilością fosforu i wapnia. Jeśli do organizmu dostarczymy za dużo fosforu, wówczas może to zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.
E340		Fosforany potasu. Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory i regulatory kwasowości. Sole potasowe kwasu ortofosforowego. Patrz E339. Odradza się częste spożywanie.
E341		Fosforany wapnia. Naturalne regulatory kwasowości, topniki, środki teksturotwórcze i dodatki przeciwzbrylające. Sole wapniowe kwasu ortofosforowego. Patrz E339. Odradza się częste spożywanie.
E350		Jabłczan sodu. Syntetyczny regulator kwasowości. Sól sodowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach. Patrz E296. Uważany za nieszkodliwy.
E351		Jabłczan potasu. Syntetyczny regulator kwasowości. Sól potasowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach. Patrz E296. Uważany za nieszkodliwy.
E352		Jabłczan wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości. Sól wapniowa kwasu jabłkowego. Występuje w żywych komórkach. Patrz E296. Uważany za nieszkodliwy.
E353		Kwas metawinowy. Syntetyczny regulator kwasowości i stabilizator. Może upośledzać wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.
E353		Winian wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości. Może upośledzać wchłanianie wapnia. Uważany za nieszkodliwy.
E355		Kwas adypinowy. Syntetyczny regulator kwasowości i substancja wzmacniająca smak. Bardzo łatwo osiągnąć A.D.I. Odradza się częste stosowanie.
E356		Adypinian sodu. Syntetyczny regulator kwasowości i substancja wzmacniająca smak. Sól sodowa kwasu adypinowego. Smak słonawy. Uważany za nieszkodliwy.
E357		Adypinian potasu. Syntetyczny regulator kwasowości i substancja wzmacniająca smak. Sól potasowa kwasu adypinowego. Smak słonawy. Uważany za nieszkodliwy.
E363		Kwas bursztynowy. Syntetyczny regulator kwasowości. Występuje w żywych komórkach. Lekko gorzkawy smak. Uważany za nieszkodliwy
E380		Cytrynian trójamonowy. Syntetyczny regulator kwasowości. Sole amonowe spożywane w dużych dawkach mogą powodować nadmierne zakwaszenie płynów organicznych oraz dolegliwości w obrębie żołądka i jelita cienkiego. Brak wiarygodnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E385		Sól wapniowo-dwusodowa kwasu etyleno-dwuaminoczterooctowego. Syntetyczny przeciwutleniacz i substancja o działaniu synergistycznym z konserwantami. Stosowany w produkcji konserw (np. do roślin strączkowych, grzybów i ryb), niskotłuszczowej margaryny i mrożonych skorupiaków. Silnie wiąże substancje mineralne, może prowadzić do poważnych zaburzeń w przemianie materii dzieci poniżej 2 roku życia nie mogą go spożywać. Stosowana także jako lek przy leczeniu zatruć metalami ciężkimi. Odradza się spożywanie.
E400		Kwas algionwy. Naturalna, roślinna substancja zagęszczająca, żelująca i do powlekania otrzymywana z glonów morskich. Może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych, np. wapnia, żelaza, manganu i cynku. W przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie. Odradza się częste spożywanie.
E401		Alginian sodu. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, do powlekania i substancja żelująca. Sól sodowa kwasu alginowego. Patrz E400. Odradza się częste spożywanie.
E402		Alginian potasu. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, do powlekania i substancja żelująca. Sól potasowa kwasu alginowego. Patrz E400. Odradza się częste spożywanie.
E403		Alginian amonu. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, stabilizator i substancja żelująca. Sól amonowa kwasu alginowego. Patrz E400. Odradza się częste spożywanie.
E404		Alginian wapnia. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, stabilizator i substancja żelująca. Sól wapniowa kwasu alginowego. Patrz E400. Odradza się częste spożywanie.
E405		Alginian propylenowo-glikolowy. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, emulgator i stabilizator piany. Pochodna kwasu alginowego. Może przekształcać się w glikol propylenowy, wtedy działa jak alergen. Patrz E400. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
E406		Agar. Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z czerwonych glonów morskich. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Ogranicza przyswajanie składników mineralnych. W dużych dawkach może działać przeczyszczająco. Odradza się częste spożywanie.
E407		Karagen. Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z czerwonych glonów morskich. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. W dużych dawkach, normalnie nie występujących w żywności, może ograniczać przyswajanie składników mineralnych (np. potasu) i działać przeczyszczająco. Odradza się częste spożywanie.
E410		Mączka chleba świętojańskiego. Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z owoców drzewa świętojańskiego. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. W dużych dawkach może działać przeczyszczająco. Takie ilości jednak nie są spotykane w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.
E412		Guma guar. Naturalny, roślinny środek zagęszczający i stabilizator uzyskiwany z nasion drzewa Cyamopsis tetragonolobus. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Zdarzają się przypadki wystąpienia po jego spożyciu reakcji alergicznych w postaci zaburzeń żołądkowo-jelitowych, astmy i egzemy kontaktowej. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.
E413		tragakanta. Naturalny, roślinny środek zagęszczający otrzymywany z soku krzewu z rodzaju Astragalus, rosnącego w Azji. Nie ulega przemianie materii, a w dużych dawkach może działać przeczyszczająco. Tak duże dawki w artykułach spożywczych nie są jednak stosowane. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.
E414		Guma arabska. Naturalny, roślinny środek zagęszczający, stabilizator i emulgator. Wysuszony sok niektórych gatunków akacji. W niektórych krajach (Belgia, Francja) może być utrwalana przez napromieniowanie. Uważany za nieszkodliwą. Uwaga alergicy.
E415		Guma ksantanowa. Syntetyczny środek zagęszczający i stabilizujący na bazie roślinnej. Otrzymywany przez fermentację substancji zawierających cukier przez bakterie. Nie ulega przemianie materii. Podawany w dużych dawkach zwierzętom doświadczalnym powodował biegunkę, jednak tak duże dawki nie są stosowane w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy.
E416		Guma karaya. Naturalny, roślinny środek zagęszczający i stabilizator. Wysuszony sok drzewa Sterculiceae. Ma działanie przeczyszczające. Może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych, np. wapnia. Stosowany także jako środek przeczyszczający, wzmacniacz włosów i do przytwierdzania protez zębowych. Odradza się częste spożywanie.
E417		Guma tara. Roślinny środek zagęszczający i stabilizator otrzymywany z nasion strączkowych tara. Uwaga alergicy.
E418		Guma gellan. Syntetyczny zagęszczacz, środek żelujący i stabilizator. Produkowany przez mikroorganizmy rosnące na podłożu zawierającym cukier. Nie przyswajany przez organizm człowieka. Substancja o działaniu przeczyszczającym. Brak wiarygodnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E420		Sorbitol. Syntetyczna substancja słodząca (słodzik) i teksturotwórcza. Produkowany w wyniku chemicznego przetwarzania glukozy. Stosowany w diecie diabetyków. Nie atakuje szkliwa zębów. Nie dopuszczony do stosowania w napojach. Sorbitol wolno stosować prawie we wszystkich produktach spożywczych w dowolnych ilościach. Przy przekroczeniu dawki 20 g/dzień mogą wystąpić biegunki. Ilość ta może być zawarta już w kilku łyżeczkach dietetycznej konfitury. W doświadczeniach na zwierzętach, przy podawaniu zbyt dużej dawki, obserwowano tworzenie się kamieni moczowych i guzów nerek. Odradza się częste spożywanie – w ilości przekraczającej 20 g dziennie.
E421		Mannitol. Syntetyczna substancja słodząca (słodzik) i przeciwzbrylająca. Stosowany w diecie diabetyków. Nie atakuje szkliwa zębów. Może powodować biegunki. Odradza się częste spożywanie – w ilości przekraczającej 50 g na dzień.
E422		Glicerol, gliceryna. Syntetyczny nośnik I substancja utrzymująca wilgotność. Występuje w naturze w olejach i tłuszczach. Uważany za nieszkodliwą.
E431		Stearynian polioksyetylenu (40). Syntetyczny emulgator. Zwiększa trwałość chleba i ciast. Brak wiarygodnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E432		Monolaurynian polioksyetylenosorbitanu. Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwiać wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.
E433		Monooleinian polioksyetylenosorbitanu. Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.
E434		Monopalmitynian polioksyetylenosorbitanu. Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.
E435		Monosteatynian polioksyetylenosorbitanu. Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.
E436		trójstearynian polioksyetylenosorbitanu. Syntetyczny emulgator i substancja tworząca kompleksy. Może ułatwić wchłanianie szkodliwych substancji rozpuszczalnych w tłuszczu. Wpływa na trawienie innych substancji. Odradza się częste spożywanie.
E440		Pektyna. Naturalny lub syntetyczny środek zagęszczający i żelujący na bazie roślinnej. Pozyskiwany z jabłek, buraków cukrowych i skórki pomarańczowej. Zawarty w owocach. Pektyny amidowe uzyskiwane są na drodze hydrolizy amoniakalnej pektyn wysokometylowanych. Stosowane jako dodatek do cukrów żelujących i substancji żelujących. Uważane za nieszkodliwe.
E442		Fosfatydy amonu. Syntetycznie pozyskiwany emulgator. Sole amonowe spożywane w dużych ilościach mogą prowadzić do nadmiernego zakwaszenia organizmu. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E444		Octan izomalanu sacharozy. Syntetyczny stabilizator i emulgator. Wolno stosować tylko do aromatyzowanych, bezalkoholowych napojów. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E445		Estry glicerolu żywic drzewnych. Syntetyczny stabilizator i emulgator. Stosowany do produkcji aromatyzowanych, bezalkoholowych, mętnych napojów i wyrobów cukierniczych. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E450		Dwufosforany. Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kwasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E339. Odradza się częste spożywanie.
E451		trójfosforany. Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kwasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę o odkładanie się wapnia. Patrz E339. Odradza się częste spożywanie.
E452		Polifosforany. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz E339. Odradza się częste spożywanie.
E460		Celuloza. Naturalny emulgator, stabilizator i substancja wypełniająca. Pozyskiwany ze ścianek komórek roślinnych. Nie trawiony. Wzmaga trawienie. Uważany za nieszkodliwy.
E461		Metyloceluloza. Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E460. Przy dawkach powyżej 6 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uważany za nieszkodliwy.
E463		Hydroksypropyloceluloza. Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E460. Przy dawkach powyżej 6 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uważany za nieszkodliwy.
E464		Hydroksypropylo-metyloceluloza. Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E460. Przy dawkach powyżej 6 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uważany za nieszkodliwy.
E465		Etylo-metyloceluloza. Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E460. Uważany za nieszkodliwy.
E466		Sól sodowa karboksymetylocelulozy. Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Patrz E460. Przy dawkach powyżej 5 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uwaga alergicy.
E470a		Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych. Naturalne emulgatory, substancje przeciwzbrylające i stabilizatory. Sole kwasów tłuszczowych, które w naturze występują w każdej komórce. Uważane za nieszkodliwe.
E470b		Sole magnezowe kwasów tłuszczowych. Naturalne emulgatory i substancje przeciwzbrylające. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe.
E471		Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych. Naturalne emulgatory i stabilizatory. Występują w naturze. Uważane za nieszkodliwe.
E472a		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Uważane za nieszkodliwe.
E472b		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Uważane za nieszkodliwe.
E472c		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym. Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i synergenty. Uważane za nieszkodliwe.
E472d		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Uważane za nieszkodliwe.
E472e		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Bułeczki i inne wyroby piekarnicze wyprodukowane z ich dodatkiem stwarzają wrażenie „nadmuchanych”. Uważane za nieszkodliwe.
E472f		Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Uważane za nieszkodliwe.
E473		Estry kwasów tłuszczowych i sacharozy. Syntetyczne emulgatory. Mogą zawierać w niewielkich ilościach resztki rozpuszczalnika. Uważane za nieszkodliwe.
E474		Cukroglicerydy. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Mogą zawierać w niewielkich ilościach resztki rozpuszczalnika. Uważane za nieszkodliwe.
E475		Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu. Syntetyczne emulgatory i stabilizatory. Nieznacznie zmienione w stosunku do występujących w naturze. Uważane za nieszkodliwe.
E476		Polirycynoleinina poliglicerolu. Syntetyczny emulgator i stabilizator. Stosowany w produktach przeznaczonych do smarowania pieczywa o zredukowanej ilości tłuszczu, do sosów sałatkowych, słodyczy na bazie kakao i czekolady. W testach na zwierzętach przy podawaniu dużych dawek obserwowano powiększanie wątroby i nerek. Odradza się częste spożywanie.
E477		Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego. Syntetyczne emulgatory. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E479b		Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych. Syntetyczny emulgator i sekwestan. Stanowi składnik olejów smażalniczych. Stosowany jako składnik emulsji tłuszczowych przeznaczonych do pieczenia. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E481		Stearyoilomleczan sodu. Syntetyczny emulgator i stabilizator. Uważany za nieszkodliwy.
E482		Stearyoilomleczan wapnia. Syntetyczny emulgator. Uważany za nieszkodliwy.
E483		Winian stearylu. Syntetyczny emulgator. Stosowany przy produkcji pieczywa (poza chlebem) i deserów. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E491		Monostearynian sorbitolu. Syntetyczny emulgator oraz stosowany jako stabilizator struktury krystalicznej tłuszczów. Dopuszczalne dziennie spożycie (ADI) może być przekroczone po spożyciu 150 g czekolady, 150 g ciasteczek lub 300 g deserów lub słodyczy. U zwierząt, które spożywały go w dużych dawkach (powyżej 25% paszy) obserwowano uszkodzenia organów wewnętrznych, biegunki i kamienie moczowe w pęcherzu. Odradza się częste spożywanie.
E492		trójstearynian sorbitolu. Syntetyczny emulgator. Patrz E491. Odradza się częste spożywanie.
E493		Monolaurynian sorbitolu. Syntetyczny emulgator. Patrz E491. Odradza się częste spożywanie.
E494		Monooleinian sorbitolu. Syntetyczny emulgator. Patrz E491. Odradza się częste spożywanie.
E500		Węglan i wodorowęglan sodu. Syntetyczny środek spulchniający i przeciwzbrylający, regulator kwasowości. Główny składnik mineralny wody. W dużych, nie występujących w żywności, dawkach może prowadzić do uszkodzeń nerek lub nadmiernego wydzielania soku żołądkowego. Uważany za nieszkodliwy.
E501		Węglan i wodorowęglan potasu. Syntetyczny środek spulchniający i regulator kwasowości. tradycyjnie dodawany do pierników. Uważany za nieszkodliwy.
E503		Węglan i wodorowęglan amonu. Syntetyczny środek spulchniający i regulator kwasowości. Sole amonowe mogą w dużych dawkach, które nie występują w żywności, doprowadzić do nadmiernego zakwaszenia krwi. Uważany za nieszkodliwy.
E504		Węglan i wodorowęglan magnezu. Syntetyczny regulator kwasowości i dodatek spulchniający. Uważany za nieszkodliwy.
E507		Kwas solny. Syntetyczny regulator kwasowości. Występuje w naturze. Stosowany do produkcji przypraw i syropów. Skoncentrowany kwas może zniszczyć tkanki. Dawki szkodliwe dla zdrowia nie występują w artykułach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy.
E508		Chlorek potasu. Syntetyczna substancja konserwująca i regulator kwasowości. Sól potasowa kwasu solnego. Uważany za nieszkodliwy.
E509		Chlorek wapnia. Syntetyczny wzmacniacz tekstury i stabilizator. Sól wapniowa kwasu solnego. Uważany za nieszkodliwy.
E511		Chlorek magnezu. Syntetyczny stabilizator. Sól magnezowa kwasu solnego. Uważany za nieszkodliwy.
E512		Chlorek cynawy. Syntetyczny przeciwutleniacz i stabilizator barwy. Stosowany wyłącznie przy produkcji konserw w puszkach metalowych i słoikach szklanych zawierających białe warzywa – umożliwia zachowanie białej barwy. W dużych dawkach nadaje posmak metaliczny. Może powodować nudnoci i wymioty. Odradza się spożywanie.
E513		Kwas siarkowy. Syntetyczny regulator kwasowości. Stosowany do uzdatniania wody przy produkcji słodu, piwa, żelatyny i kazeiny. W żywności nie występuje w dawkach szkodliwych dla zdrowia. Uważany za nieszkodliwy.
E514		Siarczan sodu. Syntetyczny regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E515		Siarczan potasu. Syntetyczny regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E516		Siarczan wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości i wzmacniacz tekstury, znany jako gips. Uważany za nieszkodliwy.
E517		Siarczan amonu. Syntetyczny stabilizator. Sole amonowe mogą prowadzić do wzrostu kwasowoci krwi i stać się przyczyną dolegliwości żołądkowo – jelitowych. Uważany za nieszkodliwy.
E520		Siarczan glinu. Syntetyczny stabilizator. Stosowany do kandyzowanych i glazurowanych owoców i warzyw. Zwiększa obciążenie organizmu glinem. Osoby chore na nerki mogą mieć kłopoty spowodowane odkładaniem się glinu w organizmie. Podejrzewa się, że glin jest współodpowiedzialny za występowanie choroby Alzheimera. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E521		Siarczan glinowo – sodowy. Syntetyczna substancja stabilizująca. Patrz E520. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E522		Siarczan glinowo – potasowy. Syntetyczny regulator kwasowości i stabilizator. Patrz E520. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E524		Wodorotlenek sodu. Syntetyczny regulator kwasowości. Znany jako ług sodowy. Stosowany przy produkcji pewnych rodzajów pieczywa i oliwek (usuwa gorzkawy smak). Uważany za nieszkodliwy.
E525		Wodorotlenek potasu. Syntetyczny regulator kwasowości. Znany jako ług potasowy. Uważany za nieszkodliwy.
E526		Wodorotlenek wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E527		Wodorotlenek amonu. Syntetyczny regulator kwasowości. Znany jako amoniak. Znaczne, nie występujące w artykułach spożywczych, ilości soli amonowych mogą prowadzić do wzrostu kwasowości krwi i powodować schorzenia w obrębie żołądka i jelit. Uważany za nieszkodliwy.
E528		Wodorotlenek magnezu. Syntetyczny regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E529		Tlenek wapnia. Syntetyczny regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E530		Tlenek magnezu. Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu i regulator kwasowości. Uważany za nieszkodliwy.
E535		Żelazocyjanek sodu. Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu. Stosowana do soli kuchennej i środków zastępujących sól kuchenną. Może być stosowana w bardzo małych ilościach. Uważany za nieszkodliwy.
E536		Żelazocyjanek potasu. Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu. Patrz E535. Uważany za nieszkodliwy.
E538		Żelazocyjanek wapnia. Syntetyczna substancja zapobiegająca zbrylaniu. Patrz E535. Uważany za nieszkodliwy.
E541		Kwaśny fosforan sodowo – glinowy. Syntetyczny środek spulchniający. Dopuszczony do stosowania wyłącznie w drobnych wyrobach piekarniczych. Może powodować odkładanie się glinu w organizmie. Dotyczy to głównie osób z chorobami nerek. Podejrzewa się, że glin jest jednym z czynników powodujących chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E551		Dwutlenek krzemu. Syntetyczna substancja przeciwzbrylająca. Nie wchłaniana w organizmie. Występuje w przyrodzie. Uważany za nieszkodliwy.
E552		Krzemian wapnia. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. Występuje w naturze. Nie wchłania się do organizmu. Uważany za nieszkodliwy.
E553a		Krzemian magnezu. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. trójkrzemiany magnezu podawane zwierzętom w dużych dawkach powodowały uszkodzenie nerek. Uważany za nieszkodliwy.
E553b		Talk. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. Nie wchłaniana w organizmie. Uważany za nieszkodliwy.
E554		Krzemian sodowo – glinowy. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. Prowadzi do schorzeń spowodowanych odkładaniem się glinu w organizmie się glinu w organizmie. U osób cierpiących na choroby nerek może dojść do kumulowania się glinu. Podejrzewa się, że glin jest jednym z czynników wywołujących chorobę Alzheimera. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E555		Krzemian potasowo – glinowy. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. Patrz E554. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E556		Glinokrzemian wapnia. Naturalna substancja przeciwzbrylająca. Patrz E554. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E558		Bentonit. Naturalna substancja klarująca. Uważany za nieszkodliwy.
E559		Krzemian glinu, kaolin. Naturalna substancja przeciwzbrylająca i klarująca. Może prowadzi do powstawania schorzeń spowodowanych odkładaniem się glinu w organizmie. U osób cierpiących na chorobę nerek może dojść do kumulowania się glinu. Podejrzewa się, że glin jest jednym z czynników wywołujących chorobę Alzheimera. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.
E570		Kwasy tłuszczowe. Naturalne emulgatory. Występują w każdej żywej komórce. Uważane za nieszkodliwe.
E574		Kwas glukonowy. Syntetyczny regulator kwasowości i stabilizator. Dawki jednorazowe przekraczające 20 g mogą wykazywać działanie przeczyszczające. Odradza się spożywanie ponad 20 g.
E575		Lakton kwasu glukonowego. Syntetyczny regulator kwasowości i dodatek smakowy. W roztworze wodnym ulega hydrolizie do kwasu glukonowego. Uważane za nieszkodliwe.
E576		Glukonian sodu. Naturalny regulator kwasowości i stabilizator. Sól sodowa kwasu glukonowego. Patrz E 574. Odradza się spożywanie ponad 20g
E577		Glukonian potasu. Naturalny regulator kwasowości i stabilizator. Sól potasowa kwasu glukonowego. Patrz E 574. Odradza się spożywanie ponad 20 g.
E578		Glukonian wapnia. Naturalny regulator kwasowości i stabilizator. Sól wapniowa kwasu glukonowego. Patrz E 574. Odradza się spożywanie ponad 20 g.
E579		Glukonian żelazowy. Syntetyczny stabilizator i emulgator. Sól żelazawa kwasu glukonowego. Stosowany do barwienia czarnych oliwek. Patrz E 574. Odradza się spożywanie ponad 20 g.
E585		Mleczan żelazawy. Syntetyczny stabilizator i emulgator. Uważany za nieszkodliwy.
E620		Kwas glutaminowy. Syntetyczny, otrzymywana metodą fermentacji, substancja wzmacniająca smak. Duże jego ilości zawierają półprodukty z kuchni chińskiej -sos sojowy. Podejrzewa się, że u osób bardzo wrażliwych w około dwie godziny po spożyciu może dojść do objawów sztywnienia karku, pleców i ramion oraz może wystąpić przyspieszone bicie serca, bóle głowy i uczucia osłabienia (syndrom restauracji chińskiej). Nowsze badania nie potwierdziły wprawdzie tych podejrzeń, ale też i nie usunęły wszystkich wątpliwości. Przedawkowania są możliwe, ponieważ kwas ten nie jest wyczuwalny podczas jedzenia. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E621		Glutaminian sodu. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak otrzymywana metodą fermentacji. Związek sodu i kwasu glutaminowego. Patrz E620. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E622		Glutaminian potasu. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak otrzymywana metodą fermentacji. Związek potasu i kwasu glutaminowego. Patrz E620. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E623		Glutaminian wapnia. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak otrzymywana metodą fermentacji. Związek wapnia i kwasu glutaminowego. Patrz E620. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E624		Glutaminian amonu. Syntetyczna substancja wzmaciajaca smak otrzymywana metodą fermentacji. Patrz E620. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E625		Glutaminian magnezu. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak otrzymywana metodą fermentacji. Związek magnezu i kwasu glutaminowego. Patrz E620. Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
E626		Kwas guanylowy. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak otrzymywana metodą fermentacji lub przez rozkład RNA. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E627		Guanylan sodu. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak. 10-20 krotnie silniejsze działanie jako polepszacz smaku w porównaniu do kwasu glutaminowego. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E628		Guanylan potasu. Syntetyczna substancja wzmacniająca smak. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
E629		Guanylan wapnia. Syntetyczna substancja

Konserwanty

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 122013

Konserwanty

Zazwyczaj nie bardzo zastanawiamy się co tak naprawdę jest w kupowanych przez nas produktach. Ot, kupujemy pasztet, smarujemy nim chleb i to wszystko. Jednak do większej części kupowanej żywności dodawane są środki chemiczne (lub naturalne) które mają za zadanie polepszyć smak, przedłużyć okres przydatności do spożycia itp. Niektóre są naturalnymi środkami, a niektóre to wytwory syntetyczne, mające duży wpływ na nasz organizm.

Poniżej podałem „codzienne” produkty i wykaz zawieranych w nich środków chemicznych wraz ze skróconymi opisami

Czytając to nasuwa mi się jeden dowcip:
Pytanie do radia Erewan: „Czy to prawda, że jabłka rosnące w Czarnobylu są nieszkodliwe?”
Odpowiedź: „Tak, to prawda, należy jednak pamiętać o zakopaniu ogryzka co najmniej dwa metry pod ziemią.”

czekolada: substancja słodząca (sorbitol), lecytyna sojowa, E476, E150c
Sorbitol: Po przekroczeniu dawki 20 g/dzień mogą wystąpić biegunki. Ilość ta może być zawarta już w kilku łyżeczkach dietetycznej konfitury. W doświadczeniach (…) obserwowano tworzenie się kamieni moczowych i guzów nerek. Odradza się częste spożywanie.
E476: W testach (…)obserwowano powiększanie wątroby i nerek. Odradza się częste spożywanie.
E150c: W testach (…)stwierdzono skurcze i obniżenie ilości limfocytów (białych krwinek krwi). Odradza się częste spożywanie.
To jeśli chodzi o czekoladę – takie małe co nieco na „poprawę humoru”

rosołek w kostce: glutaminian sodu, inozynian sodu, guanylan sodu, kurkuma, E150c
glutaminian sodu: Osoby wrażliwe powinny uważać. Odradza się częste spożywanie.
inozynian sodu: 10-20 krotnie silniejsze działanie jako polepszacz smaku w porównaniu do kwasu glutaminowego. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
guanylan sodu: 10-20 krotnie silniejsze działanie jako polepszacz smaku w porównaniu do kwasu glutaminowego. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
kurkuma: Spożywany w dużych ilościach może powodować nadmierne wydzielanie żółci.
E150c: W testach (…)stwierdzono skurcze i obniżenie ilości limfocytów (białych krwinek krwi). Odradza się częste spożywanie.

masło: E160b – Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.

niektóre „zdrowe” jogurty: Aspartan Może zawierać zanieczyszczenia, które (…) mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dopuszczalne dzienne pobranie (…) wartość ta w przypadku osoby ważącej około 60 kg zostanie osiągnięta po spożyciu ok. 1200 g jogurtu light i ośmiu filiżankach herbaty słodzonej aspartamem, u dziecka ważącego 25 kg jednak już po spożyciu 600 g jogurtu light. Dla osób chorych na fenyloketonurię szkodliwy.

Nescafe 3in1: E331, E340, E452, E524, E554, E471
E340może zakłócić przyswajanie innych substancji mineralnych. Odradza się częste spożywanie.
E452mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Odradza się częste spożywanie.
E554Prowadzi do schorzeń spowodowanych odkładaniem się glinu w organizmie. U osób cierpiących na choroby nerek może dojść do kumulowania się glinu. Podejrzewa się, że glin jest jednym z czynników wywołujących chorobę Alzheimera. Uwaga pacjenci chorzy na chorobę Alzheimera. Odradza się częste spożywanie.

Napis na jednym z soków. Nic dodać nic ująć.

Przykładów jest wiele. Jeśli wpadnie mi w oko jakiś specjalny, umieszczę go na tej liście.

Cukier

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 122013

Cukier

Cukier spełnia w naszym życiu jakąś niesamowitą rolę. Słodzimy herbatę, jemy bezy, ciastka, lody, shake\’i (szejki – to taka mieszanina, sprzedawana w Mc Donaldach), watę cukrową, czekoladę, cukierki, żelki i tysiące innych rzeczy. Kupujemy np. sok jabłkowy, a okazuje się, że jest on również posłodzony. Idziemy do kogoś na przyjęcie, dostajemy kawę czy herbatę (z cukrem) i … ciastko.

Mogę stwierdzić, że większość rzeczy jest przesłodzonych. Lody, shake’i, ciasta. Kupimy lody, do tego dostaniemy wafelek – w promocji i po ich zjedzeniu zamiast czuć się orzeźwionym czujemy się przymuleni, jest nam ciepło i szukamy czegoś do picia. Najlepiej gorzkiego. Podobnie jest z np. shake’m (czy jak się to tam pisze). Kupimy sobie dużego shake’a i … mamy jakieś pół litra słodkiej cieczy, po której nie wiadomo co ze sobą zrobić.

Nie będę pisał tu o lizakach, bo to jest tak, jakby piorun trafił w cukierniczkę, dodał kolorowych farbek i potem wszyscy to liżą. Przesłodzone są niektóre: czekolady, chałwy, cukierki nawet soki.

Z drugiej strony są ludzie, którzy świadomie sypią dużo cukru do herbaty, budyniu czy innych wyrobów. Znam takich, dla których łatwiej by było wlać od razu kawę/herbatę do cukierniczki…Wystarczy upiec ciastko. Szklanka mąki, szklanka cukru… Na każdą łyżeczkę takiego ciasta jemy prawie pół łyżeczki cukru.

Są także ludzie, którzy … jedzą cukier. Po prostu – otwierają sobie cukierniczkę i jedzą cukier. Są tacy, którzy łyżeczką jedzą masło, ale to jest inna sprawa. To już jest oznaka choroby, jakkolwiek nasza medycyna nie bardzo zwraca na to uwagę. Jedzenie cukru (ot tak, łyżeczką) jest morderstwem dla organizmu – on musi z tym walczyć. Z drugiej strony zdrowy człowiek nie byłby w stanie zrobić czegoś takiego. Warto się nad tym zastanowić.

Jeszcze jedno słowo dla – zwłaszcza – kobiet. Pomijając głupie reklamy, które twierdzą, że jedyne co potrzebujemy do szczęścia to telewizor czy też jakiegoś kogoś kto zachwyca się chlebem z margaryną (swoją drogą, jak to słusznie zauważyła pani J. Chmielewska, co oni wcześniej jadali?!) powinniśmy też trochę myśleć.

„jesteś głodny – zjedz snikersa”, marsa czy innego twixa. Ile jest takich kobiet, które zapytane co jadły na śniadanie odpowiedzą – ciasteczko, drożdżówkę, marsa… Co je się kiedy jest się głodnym? Ciasteczko, marsa, coś słodkiego…

Organizm jest głodny, czyli potrzebuje substancji którą mógłby odżywiać cały organizm. A co mu dajemy? trochę przerobionej mąki i cukier. Cukier w mące, dżemie, lukrze, budyniu, kremie itp. A potem się dziwimy, że coś boli, że coś jest nie tak. Że boli nas głowa, że mamy problemy z żołądkiem, nie mamy siły i innych tysiące rzeczy. A czy zastanawialiśmy się CO tak naprawdę jemy? „Nie wezmę śniadania, po drodze kupię sobie pączka” – ile kobiet tak zrobi? A ilu mężczyzn? Tak, mężczyzn zdecydowanie mniej – raczej kupi sobie bułkę i jakąś kiełbasę do niej.

Tu jeszcze wtrącenie o produktach bezcukrowych.

Ogromny, przyciągający napis – „0% CUKRU!!!”. Dziwne, bez cukru, a słodkie. tragicznym przykładem tego jest … jogurt. Coś, co powinno być zdrowe. Bez cukru – słodzony … E951 czyli Aspartam. Dla wygody przytoczę tu właściwy opis:

„Syntetyczna substancja słodząca i wzmacniacz smaku. Działa 200 krotnie silniej słodząco niz cukier. Dwupeptyd. Może być produkowany z zastosowaniem techniki genetycznej (...). Może zawierać zanieczyszczenia, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla zdrowia. Ze względu na obecność fenyloalaniny nie może być stosowany w żywieniu dzieci chorych na fenyloketonurię. Dopuszczalne dzienne pobranie (A.D.I.) wynosi 40 mg na kg masy ciała. Wartość ta w przypadku osoby ważącej około 60 kg zostanie osiągnięta po spożyciu ok. 1200 g jogurtu light i ośmiu filiżankach herbaty słodzonej aspartamem, u dziecka ważącego 25 kg jednak już po spożyciu 600 g jogurtu light. Dla osób chorych na fenyloketonurię szkodliwy”.

Jeszcze tylko „słodzik”.

„Sacharyna i jej sole sodowe, potasowe i wapniowe. Syntetyczne substancje słodzące. Mogą nadawać potrawom metaliczny i gorzkawy posmak. Są 500-krotnie słodsze od cukru. W testach na zwierzętach wywołały nowotwór pęcherza, mogą stymulować powstawanie komórek nowotworowych. (...) Dopuszczalne dzienne pobranie (A.D.I.) wynosi 5 mg na kg masy ciała. Wartość ta (...) zostanie osiągnięta (...) w przypadku dziecka ważącego 25 kg (...) już po spożyciu 360 g ryżu z owocami light. Odradza się częste spożywanie”.

Wystarczy? Już lepiej jeść cukier.

Nie mówię, że mamy nie jeść cukru w ogóle. Każda skrajność jest niedobra. Jedzmy, ale patrzmy na to co jemy. Zazwyczaj jemy go za dużo. Cukier też jest potrzebny organizmowi, jak woda, ale trudno byłoby mieszkać w basenie.

Odchudzanie

Wpis archiwalny, Żywność No Responses »

sie 122013

Odchudzanie

Któż tego nie zna? Odchudzamy się od nowego roku, od początku miesiąca, od poniedziałku. Niektóre panie odchudzają się przez całe życie. Co ciekawe – nigdy nie – od teraz.

Sposobów na odchudzanie jest wiele. Mniej-więcej tyle, ile osób. Nie będę tu pisał o tym, że ktoś po zimie chce stracić jakieś 2 kg i je owoce i biega, bo nie to jest tematem tej strony. Napiszę o tym, jak to niektóre „cudowne” preparaty kuszą ludzi i jak proste jest odchudzanie.

Przede wszystkim należy sobie uświadomić, że w otyłości nie jest problemem otyłość. Problemem są nawyki żywieniowe oraz rodzaje pożywienia. Pisałem o tym w „tycie”. Oczywiście są ludzie, którzy po zjedzeniu kiszonego ogórka utyją 2 kg, ale to już jest inna rzecz.

Chciałem tu napisać o „cudownych” preparatach, które robią wszystko co trzeba. Wystarczy jeść 8 tabletek dziennie i NIC WIĘCEJ nie trzeba robić. Można jeść dokładnie to samo co się jadło. To tak jakby ktoś złamał nogę, poszedł do lekarza, lekarz założyłby mu gips i powiedział – może pan nadal jeździć na nartach. Mniej-więcej taki sam efekt. Odchudzanie nie może się zacząć od wybrania lekarstwa. Musi się zacząć od MYśLENIA, że ktoś chce być chudy. Co więcej – dlaczego tego chce. Do tego powinna być OBIEKTYWNA opinia czy naprawdę ktoś taki ma nadwagę. Bo jeśli ktoś wygląda normalnie, a chce schudnąć dlatego, że szkieletowata koleżanka jest chudsza – niech sobie da spokój. Da spokój i przekona SIEBIE, że odchudzanie nie jest tak bardzo konieczne.

Odchudzanie z innej strony. I znowu „cudowne” preparaty. „Utracisz 8 kg w pierwszym tygodniu i kolejne 5 kg w kolejnym”. Jeśli ktoś chce tak naprawdę schudnąć niech sobie nie pozwala na utratę więcej niż 0,5 kg dziennie, a najlepiej nie więcej niż 1 kg, maximum 1,5 kg tygodniowo. Tygodniowo, nie dziennie. Tylko w taki sposób uda nam się schudnąć na dłuższy okres nie powodując przy tym spustoszenia w organizmie. Większe tempo chudnięcia może skończyć się w szpitalu po ostrej zapaści. Nie tyliśmy w tempie 1 kg dziennie, więc dlaczego nagle zmuszamy się do odchudzania w tempie kilka do kilkanaście razy szybszym niż tyliśmy. Utrzymując takie tempo jedynie zrobimy sobie krzywdę, a w kilka dni po „odchudzaniu” rzucimy się na jedzenie. I może uda nam się nie zrobić sobie krzywdy. Jeśli ktoś się chce naprawdę odchudzić nie robiąc sobie przy tym krzywdy niech się zastanowi dlaczego przytył i niech się odchudza np. dwa razy krócej niż tył. Np. ktoś przytył w 2 miesiące 5 kg. To teraz niech się odchudza te 5 kg w miesiąc. Dla osób wprawnych w liczeniu wyjdzie 170 gramów dziennie. Jest to łatwe do uzyskania i całkowicie bezpieczne. Kto się chce szybko odchudzić, a dokładniej – stracić wagę – niech sobie weźmie nożyczki i utnie nogę. Straci na wadze jakieś 20% czyli np. 15 kg w ciągu kilku minut (w zależności od tego jak ostre ma nożyczki). Efekt nie do pobicia.

patrz jeszcze: „sposoby myślenia: tycie”

Jeszcze jedna rzecz. Swoją droga ciekawe zjawisko. Istnieje takie powiązanie – zazwyczaj osoby otyłe często są osobami typu: „nie wyrzucę tego, bo to się jeszcze przyda”. Osoby takie nie tylko gromadzą zapasy w swoim organizmie, ale również „zapasy” w domu (szafie itp.). W takim domu znajdziemy 4 żelazka (tylko jedno działa, ale w drugim wystarczy wymienić grzałkę, w trzecim tylko termostat jest popsuty i grzeje bez przerwy i tak dalej. 2 odkuracze, kilka zestawów wyczerpanych baterii, bo do czegoś się mogą przydać. Tony śrubek, nakrętek i kosmetyków.

Takim osobom trzeba powiedzieć jedno. Jeśli chcesz się odchudzić zrób porządek w szafie (biurku, kuchni, łazience, mieszkaniu…). Ale nie taki, że z szafy wyjmiesz to, w czym nie chodziłeś od 5 lat i włożysz to do pawlacza. Trzeba się tego pozbyć – oddać potrzebującym lub (jeśli się już do niczego nie nadaje) wyrzucić albo potargać i zabrać na szmaty – jeśli ktoś naprawia sobie samochód czy motor wie, że takie szmaty są zawsze potrzebne. Wtedy można zacząć odchudzanie.

Older Entries